Контроль качества кофе

Курс и сертификация

Контроль качества кофе это полный курс о том, как попробовать и оценить кофе. Этот курс предназначен для бариста, ростеров и покупателей зелени. Это для всех в сети кофеен, непосредственно отвечающих за вкус кофе. Этот курс научит вас определять дефектные бобы и вкусовые добавки. Он научит вас, как настроить каппинг, а также научит, как работают все важные современные системы подсчета очков. Coffee QC сдувает крышку с процесса упаковки и устраняет загадку того, как профессиональные покупатели и обжарщики кофе управляют качеством. Этот курс является флагманским дегустационным курсом Barista Hustle и знакомит с новым набором протоколов - это первая новая система классификации кофе, которую кофейная индустрия увидела за 20 лет. 

Курс состоит из пяти глав. В первой главе рассказывается, как выявлять распространенные дефекты кофейных зерен, особенно в том, что касается обжаривания.  

Во второй главе рассказывается, как настроить банку. Эта важная глава знакомит всех, кто не знаком с процессом каппинга, с тем, что ожидается в отрасли. Это также дает более опытным покупателям рекомендации о том, какие протоколы важны и как они влияют на вкус чашки. Третья глава является продолжением настройки банки и учит вас, как пробовать. Он рассматривает физиологию того, как взаимодействуют сенсоры запаха, вкуса и прикосновения, и как методы дегустации, такие как глотание из чаши, влияют на интенсивность вкуса каждого кофе, который вы пробуете. 

В главе 4 вы узнаете, как оценивать и как вкус и вкус подразделяются. Курс завершается главой подробным анализом современных систем выставления оценок, включая бланк SCA Arabica Cupping Form и таблицу результатов Cup of Excellence, введенную в 1999 году. Наконец, мы с гордостью представляем в последних уроках главы 5, Протокол бариста хастла. Эта новая система начисления очков 100 баллов впервые представлен здесь с большим количеством информации о том, как извлечь максимальную пользу из своей карьеры в качестве покупателя кофе, ростера, фермера или бариста.

Все наши курсы и сертификаты доступны через BH Unlimited в виде ежемесячной подписки или в виде покупки на один курс, что дает вам доступ к жизни!